小麥胚芽金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。
小麥胚芽的營養(yǎng)價值
1、有保護(hù)大腦、促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育等功能。它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預(yù)防糖尿病、結(jié)腸癌的效果。另外，它對腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育，也起著促進(jìn)作用。
2、小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養(yǎng)血等功效。而且小麥胚芽對腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育也起著促進(jìn)作用。此外小麥胚芽油還被用于減肥、祛斑、按摩、護(hù)發(fā)等
小麥胚芽的食用效果：抗氧化抗癌抗不育
小麥胚芽的食用禁忌：小麥胚芽營養(yǎng)豐富，諸無所忌