白砂糖和綿白糖都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫奶鹞墩{(diào)味品，由于二者味道基本相同，很多人往往認為綿白糖就是白砂糖的粉末，二者并無本質(zhì)區(qū)別。這是真的嗎？今天小編為大家介紹一下二者的區(qū)別。
原料方面：綿白糖和白砂糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。因為多晶體冰糖主要成分是多聚水葡萄糖，赤砂糖里除蔗糖外還含有較多的葡萄糖、果糖、糖蜜等成份。
品質(zhì)方面：白砂糖是食糖中質(zhì)量較好的一種，不過白砂糖分為四個等級，其二級白砂糖的品質(zhì)并不比綿白糖好。
甜度方面：一般來說綿白糖的口感比白砂糖要甜，主要是晶體比較細小并含有少量糖蜜的原因。
分類方面：綿白糖按成品上分為精制綿白糖和一級綿白糖二個等級；按生產(chǎn)流程可分為一步法（直接由甘蔗或甜菜生產(chǎn)而成）和二步法（由白砂糖或原糖生產(chǎn)而成，目前國內(nèi)主要是二步法生產(chǎn)綿白糖）；按漂白工藝分為硫化法（國內(nèi)98%以上為此類方法）和碳化法二種。
另外，白砂糖和綿白糖的區(qū)別，絕不僅僅在于結(jié)晶體的大小，其生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品的成分，含水量，糖蜜含量（還原糖分）都是不同的。
從以上內(nèi)容可以看出，白砂糖和綿白糖在很多方面都是不同的，并且這二者的不同也是值得大家在日常生活中重視的，因為這與我們的身體健康有著一定的關(guān)系。