用干豆豉和甜椒來蒸魚，豆豉的香和辣椒的味道融合了魚的鮮味，鮮鮮的，香香的，很開胃的做法，夏日的推薦菜，分享給大家。

材料：
魚片，大蔥，生姜，蒸魚豉油，胡椒粉，豆豉，料酒。
做法：
1.魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘
2.姜切絲蔥切絲，大蒜切片
3.干豆豉準備適量
4.擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油
5.上籠蒸7分鐘
6.鍋里加入2湯匙的油燒熱
7.從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可
小貼士：
1、前期用鹽腌魚的時候，鹽的用量要控制好，不要放多了，因為最后還要澆上有咸味的蒸魚豉油。
2、蒸魚的時候在魚身下墊上一些蔥姜，可以架空魚身，蒸的時候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣。
3.甜椒蒸的時候可以先用一半，為了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顏色。