辣椒粉在烹飪過(guò)程中起到很大的作用，但是市場(chǎng)上出售的辣椒粉也是有染色的，那么如何才能正確辨別呢？下面就讓我們一起了解一下吧！

1、正常的辣椒粉干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，無(wú)結(jié)塊

2、顏色自然，呈紅色或紅黃色，用手抓辣椒粉不染色，皮膚有刺痛感，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)

3、辣椒粉的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)

4、經(jīng)過(guò)染色的辣椒粉，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色

5、用手抓辣椒粉易染色，皮膚幾乎沒(méi)有刺痛感；對(duì)眼睛、鼻子的刺激不強(qiáng)烈

6、染色辣椒粉，即使曝曬仍很鮮紅

7、在盛有辣椒粉的容器中加入適量食用油攪拌，靜置一段時(shí)間后油的顏色很紅，就極有可能是染色辣椒粉

怎么樣？大家了解了如何辨別染色的辣椒粉了嗎？希望上面的講述能讓大家在購(gòu)買辣椒粉的時(shí)候不會(huì)購(gòu)買的假貨。