有些地方在臘八節(jié)的時候有泡蒜的習俗，尤其是在北方，到了寒冷的冬季。幾乎每家都有臘八蒜，那臘八蒜用什么醋好呢？吃了又有什么好處呢？接下來小編為您揭曉臘八蒜用什么醋泡比較好吃。

臘八蒜用什么醋？

泡臘八蒜可以用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。如果有條件可以選用顏色更加漂亮的柿子醋作為泡醋，效果更佳好。

那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！

吃臘八蒜有什么好處？

1、抗菌

大蒜含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地里生長的青霉素”的美譽。經(jīng)常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。

2、防衰老

經(jīng)過腌制后，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質(zhì)，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。

3、解毒

冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。

4、促進消化

醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質(zhì)，使這些礦物質(zhì)能被人體吸收利用，充分發(fā)揮吃進的食物在體內(nèi)的作用。