香菇醬不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。適合拌飯、炒菜等添加，在閑時展示烹飪最簡單的菜品。那么大家知道香菇醬怎么做嗎？了解香菇醬的做法嗎？那么下面請看香菇醬的做法內(nèi)容：

香菇醬的做法一

主料

香菇：400g辣黃豆醬：2大勺郫縣豆瓣醬：1勺洋蔥：1/4個

輔料

蔥姜蒜：適量干辣椒：適量醬油：適量蠔油：適量糖：適量五香粉：適量

步驟

1.香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末。

2.鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油。

3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味。

4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮。

5.至香菇變軟。

6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣。

7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌。

8.待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味。

9.炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

小貼士：

如果加入黃豆醬后太濃稠可加入少量水來稀釋，再小火慢慢收濃。

香菇醬的做法二

豬肉（牛肉），香菇，雞腿菇等等，海天黃豆辣醬，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，蔥花，姜，白芝麻

香菇醬的做法

1.將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小丁；蔥姜切末。

2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用（不要將炒出的水倒掉）。

3.鍋洗干凈放油，油熱后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至發(fā)白到料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據(jù)自己喜好加入辣椒。

4.放老抽調(diào)色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。

5.放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后調(diào)小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產(chǎn)生，注意不要被濺出燙傷。

6.出鍋前放入蔥末，根據(jù)自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出鍋。

7.盛出晾涼后放冰箱保存。

小貼士

1.想吃辣的呢就用海天的黃豆辣醬，如果不能吃辣就用普通的海天黃豆醬。

2.根據(jù)自己的口味可以放五香粉，花椒粉什么的，但是個人覺得海天醬的味道就足夠了，不需要再加其他的了。

香菇醬的做法三

香菇醬的食材和調(diào)料：

干香菇：100g豆豉：20g老抽生抽糖油

香菇醬的做法

1、干香菇洗干凈泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒。

2、熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。

3、加入蓋過香菇的水，老抽，生抽，糖調(diào)味。

4、收干水分即可放涼裝瓶保存。

小貼士：

【一】每次多做一些，放在冰箱保存2個星期沒問題。

【二】喜歡辣的，可以再加些郫縣豆瓣醬，和豆豉一起炒香即可。

【三】香菇可以選用自己喜歡的干菇，我用的是花菇，肉比較厚。

【四】吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。

【五】豆豉不宜加的過多，會苦。

香菇醬的做法四

主料

香菇5個

調(diào)料

料酒：適量 調(diào)和油：適量

香菇醬的做法

1.腌制肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。

2.香菇切丁。

3.生姜切成末。

4.蔥切末。

5.蒜切成薄片。

6.炒肉末：國內(nèi)倒少許油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干。

7.盛出。

8.倒油炒姜末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。

9.加入香菇，小火翻炒，加鹽。

10.倒入肉末。

11.甜面醬。

12.最后放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。

經(jīng)以上內(nèi)容介紹，知道香菇醬怎么做了吧，香菇醬的做法是不是很簡單呢。香菇醬可以直接拌面，炒飯，甚至夾個饃。想怎么吃就怎么吃，而且香辣牛肉醬放在冰箱里冷藏可以保存一周左右哦！