鵝肝醬是一種法國文化的食物體現，這種食物對我們來說是十分吸引的。因為鵝肝醬十分濃郁芬芳，是取自于鵝的最重要的部位去制作的，但是法國鵝肝醬怎么吃呢？可能有很多人會感到很陌生。那么下面小編為大家詳細介紹：

法國鵝肝醬怎么吃

法國鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。法國鵝肝醬制成Sauce（調味汁），與牛排調味；另外也可以把鵝肝醬用作湯料，在熬西餐湯時適量加入鵝肝醬湯味鮮美。法國鵝肝醬也可以放入冰箱冷餐格中冷凍，切片食用。

法國鵝肝醬的吃法一、鵝肝醬燒小土豆

材料

新鮮小土豆：1斤，香菜：1大把，蔥末：1撮，姜：3片，甜面醬：5湯勺，法國鵝肝醬：半罐頭，鹽：適量

做法

1.小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

2.鍋內油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、法國鵝肝醬小火翻炒均勻。

3.加入熱水至剛沒過鍋內原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開著鍋蓋將醬汁收干即可。

法國鵝肝醬的吃法二、鵝肝醬焗肥菇

材料

肥香菇：300克，肉餡：100克，香蔥、胡蘿卜花、法國鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、濕淀粉各適量。

做法

1、在香菇中均勻釀入肉餡，拍上干淀粉。

2、將香菇放入油鍋滑熟待用。

3、香蔥切段，放入熱油鍋煸香，撈出蔥，放入法國鵝肝醬炒香，添上湯，再下入滑好的香菇，用鹽、味精、糖、老抽燒至入味，勾芡淋明油即可。

法國鵝肝醬的吃法三、鵝肝醬牛排

材料

菲利牛排：2塊，橄欖油：2大匙，鹽：少許，黑胡椒粗粉：少許，法國鵝肝醬醬、牛排、調味汁：適量

做法

1、牛肉雙面涂上少許鹽及黑胡椒粗粉略腌；

2、將橄欖油入鍋用大火燒熱，再加入牛肉煎至5分熟。

3、牛肉起鍋后，置于盤內，淋上調味汁，拌上法國鵝肝醬醬即可。

法國鵝肝醬的吃法四、鵝肝醬煎鮮貝

主料

鮮貝：6粒，法國鵝肝醬：適量

輔料

蘆筍：6支，洋蔥：100克，紅蘿卜：30克

調料

食鹽：適量，白糖：少許，白粉：適量

做法

1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤。

2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。

3.取出鵝肝醬，略煎，置于鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。

菜品特色

材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相，入口即化，味道極為鮮美。

現法國鵝肝醬怎么吃？現在我們已經知道法國鵝肝醬的吃法，最后建議廣大朋友們，鵝肝醬雖然美味，但是對于年齡比較大并且脂肪血壓較高的人士，還是建議要少吃一些，因為鵝肝醬所富含的脂肪量和熱量也是很高的，所以我們在食用的時候也要注意份量不可過多。