豆腐腦，一道著名的漢族小吃，是一種用大豆蛋白制成的高養分食品，經常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養的食品，取其精華所制成的豆腐腦自然營養更高，并且更有利于人體健康。那么空腹喝豆腐腦好嗎？請看以下內容：

空腹喝豆腐腦好嗎

最好不要空腹喝。因個人體質的不同，有的會因為腸胃受不了冷的刺激，而導致拉肚子。如果是早上吃的，人經過了一夜的時間，腸胃基本處于休息的狀態，這時對早餐會很快加大消化吸收的動力。

豆腐腦的營養價值

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐腦的禁忌與副作用

1.凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。

2.豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

空腹喝豆腐腦好嗎？最好不要空腹喝。不過平常吃些豆腐腦對人體而言不僅具有延年益壽的作用，同時對各種心腦血管疾病、骨關節疾病都具有很好的防治作用。