生活中，椒鹽的食物有很多，而且口感頗佳，深受眾多朋友的喜歡。那椒鹽是什么東西呢？椒鹽怎么做？有什么營養(yǎng)？接下來，在下面的文章中小編為大家一一介紹。

椒鹽是什么東西

椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調(diào)味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。中國華北地區(qū)，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細(xì)鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調(diào)料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。椒鹽同樣可用于燒烤。

原料介紹

花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。

椒鹽的家常做法

原料

花椒：25克、精鹽：15克

做法

1、花椒用小火慢慢的焙干，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。

2、精鹽也用小火焙，直至發(fā)黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。

3、把焙干的花椒、精鹽倒入料理機(jī)。花椒、鹽粒的比例可以是2：1，當(dāng)然，要根據(jù)個人的喜好來調(diào)整比例。

4、開機(jī)，把花椒和鹽粒打碎即可。椒鹽的粒度可以通過控制機(jī)器的開動時間來調(diào)整。

5、花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

小竅門

椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細(xì)鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調(diào)料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。

椒鹽的營養(yǎng)分析

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；

2.日本醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

椒鹽的應(yīng)用范圍

雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽里脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。

椒鹽的適用人群

般人群均可食用

腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

通過上面的文章我們知道了什么是椒鹽，喜歡吃椒鹽的朋友可以根據(jù)上面的文章，自己在家做哦，這樣食用起來就更為方便了。