玉米油和大豆油都是日常生活中的食用油，其價格相差無幾，營養也都豐富�？稍谖覀冞x購的時候，往往不知道該選擇哪種油，玉米油和大豆油哪個好呢？玉米油和大豆油哪個炒菜更好吃？下面的文章中將為大家介紹答案。

玉米油和大豆油哪個好

玉米油和大豆油是兩種較為經濟實惠的食用油，在超市中經常擺放在一起。那么，這兩種食用油哪一種更好呢？

玉米油口味清淡，無異味，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，占脂肪總量的83，其中亞油酸的含量為50左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97。

而精制大豆油的顏色為黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，這股味道并不是人人都喜歡的，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α-亞麻酸，其中，亞油酸的含量少于玉米油，而α-亞麻酸在體內可轉化成DHA，能促進孕期胎兒大腦生長發育。

從上文看來，這兩種油各有千秋，不過總體上而言，玉米油比大豆油更好一些。

玉米油和大豆油哪個炒菜更好吃

炒菜需要油脂盡量不要香味，無色無味為佳。玉米油口味清淡，無異味，聞起來有一股玉米油的淡淡玉米味，炒出來的菜品味道清香、不油膩，多吃還能降血壓。不過，對于重口味的人來說，玉米油味道過于清淡，吃起來寡淡無味。

大豆油聞起來有一股比較重的豆腥味，這個味道并不是每個人都喜歡的。而且在所有食用油中，大豆油是最不適合炒菜的。因為它的熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，產生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。所以，大豆油更適于低溫烹調，比如做面點、煲湯及調餡等。

玉米油和大豆油哪個好呢？玉米油和大豆油哪個炒菜更好吃？其實，哪種油好吃，還要根據自身的喜好來決定哦。至于哪個炒菜好吃，還要根據你做什么菜來決定。