辣椒粉，因?yàn)檠心コ鰜?lái)的顆粒非常細(xì)致，非常適合用來(lái)制作辣椒醬，以及做菜，能更充分的與料理 結(jié)合，展現(xiàn)出料理不一樣的風(fēng)味，也非常適合拿來(lái)制作腌漬菜肴。那辣椒粉怎么做辣椒油？
辣椒油的做法一
主料
辣椒碎，辣椒粉，花生油，老抽，白芝麻，花椒粉，鹽，蠔油，蒜末，雞精
做法
1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個(gè)耐熱的大碗中， 攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加 辣度，如果只放辣椒粉，做出來(lái)的辣椒油又變成醬了。
3. 將燒到八九成熱的花生油澆入，
4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，
5. 加入一勺雞精提鮮。
辣椒油的做法二
主料
辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克
調(diào)料
食鹽2勺，姜1片，八角1個(gè)，桂皮1個(gè)，陳皮1個(gè)，豆蔻1個(gè)，白芷1個(gè)
做法
1.備好材料。
2.鍋中先倒入少量植物油，然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開(kāi)始變 黃，立即關(guān)火撈出，注意不要讓生姜焦糊。
3.將剩余的植物油倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火，加熱至8分熱即可以感覺(jué)到油很熱。
4.關(guān)火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺(jué)到熱量時(shí)，將混合好的辣椒面全部倒入 鍋內(nèi)用木勺攪拌。
5.繼續(xù)開(kāi)火加熱，保持最小火，并加入幾勺鹽調(diào)下味道。
6.待到辣椒油呈現(xiàn)深紅色時(shí)即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時(shí)間短了，香味會(huì)大打折扣，待辣椒 油制作完成后，用玻璃容器中儲(chǔ)存。
辣椒油的做法三
主料
辣椒粉150g，白芝麻15g，菜籽油 山奈1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，草果1個(gè)
做法
1. 準(zhǔn)備一個(gè)口大的碗，并且備好以下香料，放在碗里。
2. 鍋里倒油。
3. 用勺在鍋里攪動(dòng)，加熱到油不再冒煙，關(guān)火。
4. 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
5. 待油七分熱時(shí)，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動(dòng)。（千萬(wàn)要把握好火候，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，就 不要取出香料了，直接放白芝麻）
6. 用左手取另一個(gè)小勺把辣椒粉一勺一勺的挖進(jìn)油碗里，并用右手不停的攪動(dòng)。
7. 當(dāng)攪動(dòng)油碗里辣椒粉的時(shí)候油就開(kāi)始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個(gè)時(shí)候辣 椒的香味就出來(lái)啦
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了
9. 待辣椒油涼了后，就可以裝瓶啦。
小貼士
1，辣椒一定要買粗一些的，太細(xì)的很容易糊，也不太香。
2，一定要找個(gè)口大的碗，否則涼的太慢，辣椒也會(huì)被油燙糊的，不好把握溫度
3，油鍋離火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分熱，取出香料，放芝麻。然后就可以馬上放辣 椒粉了。（如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，就不要取出香料了，直
接放芝麻和辣椒粉，因?yàn)槿绻蜎隽�，放辣椒粉時(shí)油不冒泡，做出來(lái)的不香）
4，辣椒粉要一勺一勺的挖進(jìn)去，切記不要一下倒進(jìn)去。
5，放辣椒粉進(jìn)去的同時(shí)，也要不停的攪動(dòng)，這樣受熱才均勻，而且先放進(jìn)去的也不會(huì)糊。
6，芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的話，也只能起到好看的作用了。
辣椒粉怎么做辣椒油？上文有方法，大家可以參考。小編最后提醒的是目疾、食管炎、胃腸炎、胃 潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。