魚子醬與鵝肝、松露被合稱為“西方三大珍味”。有些超市里也會(huì)有魚子醬賣，但是買回來之后，魚子醬怎么保存呢？可以保存多長時(shí)間？

魚子醬怎么保存

實(shí)際上，魚子醬并不適合長期保存。魚子醬里的魚脂含量相對(duì)遞增，含鹽量則相對(duì)遞減，因此，魚子醬是很容易腐壞的。

將魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，最多也只能在低溫的環(huán)境中保存兩天。

一般來說，魚子醬在零下2～4℃的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果來得及保鮮，魚子醬也可以經(jīng)過低溫殺菌的工序，來延長其冷藏保存時(shí)間。

魚子醬是用什么做的

魚子醬有許多種不同的顏色，從淺灰色到深黑色，從紫色到紅色，從白色到黃色，甚至是透明。如此顏色鮮艷的魚子醬是什么做的呢？它的背后，是否有什么神秘之處呢？

實(shí)際上，魚子醬顧名思義，是用從魚身上所取出來的魚卵制成的醬。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但世界上最正宗的魚子醬所用的原料是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬則是由產(chǎn)自里海中的鱘魚Beluga的黑色魚卵做成的。

除此之外，現(xiàn)在市面上還有許多其他種類的魚子醬，它們所使用的原料，是圓鰭魚、鮭魚、白鮭或者鱈魚的魚卵。這些魚卵經(jīng)過加工后，也具有十分鮮美的滋味。

將魚卵制成魚子醬，首先要把魚敲暈，然后取出魚卵，一番篩檢后再清洗、濾干，交由專業(yè)的品鑒人士進(jìn)行最后的挑選和分類。而這些道工序需要在15分鐘之內(nèi)完成，否則時(shí)間一久，魚卵便不新鮮了。

魚子醬不能和什么一起吃

1.吃魚子醬時(shí)，不要讓太濃重、太多元的氣味壓過其味；避免高溫烹調(diào)影響魚子醬的品質(zhì)；要用貝殼湯匙來舀魚子醬，金屬湯匙會(huì)嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣。

2.此外，魚子醬屬于海鮮的一種，不可與甘草、荊芥同食。最好也不要與綠豆、南瓜、赤小豆同食。

3.在烹飪魚子醬時(shí)，最好不要使用牛、羊油進(jìn)行煎炸。

4.此外，在食用魚子醬的前后忌飲茶。

魚子醬怎么保存，可以保存多長時(shí)間？魚子醬在零下2～4℃的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果來得及保鮮，魚子醬也可以經(jīng)過低溫殺菌的工序，來延長其冷藏保存時(shí)間。