當歸，是女性最常見的補血藥，素有“婦科圣藥”之譽。而且當歸的作用也是大家有目共睹的，那當歸紅棗雞蛋湯的功效有哪些呢？
當歸紅棗雞蛋湯的功效
當歸紅棗雞蛋湯可以滋補養腎、補血養顏、調節人體機能，增強免疫力。
如何辨別當歸
1、分枝粗大：當歸分支少，而粗大者為優質當歸；
2、個頭大小：當歸的個頭雖說不是直接影響當歸的藥性的主要因素，但也得考慮，同一塊地里出來的當歸為什么就有大有小呢，這是他們吸收的陽光、水分、養分的不同而造成的，所以大的當歸還是比小的好。這也是決定價格高低的因素；
3、當歸表皮：干當歸表皮會產生皺紋，這是正常的，好的當歸表皮沒有爛的，也沒有麻口；
4、當歸的密度：干當歸的密度，這點很重要，這點就是為什么個頭大的當歸品質不一定最好的主要原因，密度小的當歸切片多為海綿狀，優質當歸的切片比較緊密。我們當地種植的當歸里面山地背陰地方種植的當歸往往密度不高切片呈現海綿狀；
5、切面：斷面黃白色為優質品，斷面變紅棕色為質次；
6、氣味：真正的岷縣當歸香氣濃郁，很多親說挺喜色聞這種味的，好的當歸只要你打開包裝就能聞得出來。
當歸紅棗雞蛋湯的做法
原料：當歸5片、紅棗8只、雞蛋2只、鹽適量。
做法：
1、先將當歸、紅棗洗凈，紅棗對切開，用冷水浸泡45分鐘；
2、倒入已浸泡過的水，大火煮；
3、水沸放入洗凈的雞蛋，煮至雞蛋熟撈出；
4、雞蛋放涼去殼，用叉在雞蛋表面上插上小洞；
5、雞蛋再次放入，繼續煲15分鐘，調入適量的鹽即可。
當歸紅棗雞蛋湯的功效有哪些？當歸紅棗雞蛋湯可以滋補養腎、補血養顏、調節人體機能，增強免疫力。上文還有當歸紅棗雞蛋湯的做法，大家可以參考哦。