猴頭菇是一種天然食品，是營養(yǎng)豐富的山珍菜品，可以與魚翅和鮑魚等高級(jí)營養(yǎng)品相齊名，并且有著極其豐富的營養(yǎng)和諸多功效，這讓猴頭菇備受人們的歡迎。只是新鮮的猴頭菇很難保存，許多人購買以后很容易就出現(xiàn)了變質(zhì)。下面就由小編來告訴大家?guī)追N常見的猴頭菇的保存方法。
猴頭菇的保存方法
1、新鮮的猴凍菇是一種喜歡低溫的天然食品，人們購買以后應(yīng)該把它存放在二到四度的環(huán)境中，最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時(shí)，還不能直接存入，應(yīng)該把它放在保鮮盒中，如果家中沒有也可以把它放在塑料袋中，放入時(shí)盡量把里面的空氣抽離，它與氧氣接觸的越少，保存的時(shí)間就會(huì)越長。
3、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風(fēng)的地方，也可以保存一段時(shí)間不變質(zhì)，另外還一個(gè)好的存放方法，就是把新鮮的猴頭菇進(jìn)行脫水處理，直接放在陽光下曬干或者進(jìn)行烘干處理，全部曬干以后，再去存放就方便許多，只要不在潮濕的環(huán)境中，它就能長時(shí)間不變質(zhì)。
猴頭菇的功效與作用
猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，最適合秋冬季節(jié)食用。它富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，其中更含有7種人體必需的氨基酸。猴頭菇中的不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的膽固醇含量，因此非常適合高血壓等心腦血管疾病患者食用。此外，最為外界樂道的便是猴頭菇養(yǎng)胃的功能。猴頭菇目前已經(jīng)廣泛被引用于治療消化不良、胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。它宜藥宜膳，能有效提高人體免疫力的同時(shí)還能延緩衰老，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。
1、抗?jié)兒涂寡鬃饔谩２∪朔煤镱^菌后，自覺癥狀改善，食欲增添，疼痛緩解。
2、抗腫瘤作用。部分腫瘤患者食用猴頭菇后細(xì)胞免疫功能提高，縮小腫塊，延長生存期。
3、保肝護(hù)肝作用。猴頭菇可用于胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療。
4、抗衰老作用。猴頭菇中的多種營養(yǎng)成分可令人延年益壽。
5、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。
6、降低血糖和血脂的作用。
肚片炒猴頭菇
原料
干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
制法
將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。
功效
肚片與猴頭菇相結(jié)合可以幫助消化，補(bǔ)虛損，健脾胃。這道菜清淡可口，營養(yǎng)極高。
上面小編為大家介紹了猴頭菇的保存方法，大家都看明白了嗎？不過小編還是要提醒大家，猴頭菇的保存方法只是延緩猴頭菇變質(zhì)的時(shí)間，并不能的保存下去，大家最好還是現(xiàn)買現(xiàn)吃。