眾所周知，猴頭菇屬于菌類里的一種，因外形酷似猴頭而得名。最近猴頭菇的名氣越來越大，很多人都會買上一些猴頭菇去嘗嘗鮮。可是有些朋友買到的猴頭菇卻發黃，這是上面原因呢，猴頭菇發黃能吃嗎？下面就由小編來告訴大家，猴頭菇發黃能吃嗎。

猴頭菇發黃能吃嗎

猴頭菇新鮮時呈白色；干制后呈褐色或金黃色。猴頭菇發黃那是因為大棚的溫度高，空氣濕度不夠造成的，植物本身就會含有染色素，發黃并不影響食用。

猴頭菇淮山湯

食材

姬松茸、猴頭菇、淮山、杞子、芡實、豬肉、蜜棗、生姜。

做法

1、所有食材洗凈備用，蜜棗去核，猴頭菇溫水泡發，再將水擠出。

2、淮山、杞子、芡實浸泡片刻撈出瀝干。

3、在鍋中放入弄好的猴頭菇，淮山等材料和豬肉、生姜，加適量水，以沒過食材為佳。

4、大火煮沸后轉文火慢燉約2小時，至所有食材熟爛，放入鹽調味即可食用。

冬筍燒猴頭菇

食材

猴頭菇、火腿片、熟冬筍片、料酒、鹽、蔥結、姜、油菜心、熟豬油。

做法

1、除去猴頭菇根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段；姜切片。

2、在砂鍋中放入熟豬油，中火燒熱，放入姜片、蔥結，炸香。

3、放入料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段，加適量水，煮開。

4、轉小火至猴頭菇片松軟，再換中火，加精鹽，淋上熟豬油，入味后即可出鍋。

作用：可治療失眠。

猴頭菇發黃能吃嗎？小編告訴大家，如果猴頭菇只是發黃一點點的話這是正常現象，還是可以正常食用的，但是如果發黃的很嚴重的話為了大家的身體健康，那就不要再去食用了。