咖喱粉是什么做的？咖喱粉的的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等。根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱粉是什么做的

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料。呈金黃色。咖喱Curry一詞可能是由印度語kari派生而來，意為“香料”。咖喱源于印度，當地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳。

目前我國制作的咖哩粉調味料較少，主要有姜黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬，口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群。

馬來西亞風味的咖喱口感是為華人比較接受的，例如像眼標mata咖喱粉，一款，絕對不添加任何人工化學助劑，口感真是太棒了。

咖喱粉的作用

1.增進食欲

能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲。

2.促進血液循環

咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美國癌癥研究協會的研究指出，咖喱內所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用。

咖喱粉的食用方法

在烹調中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

咖喱粉是什么做的？咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。通過以上的介紹，大家是否清楚了呢？