咖喱粉在日常生活中并不難見了，用來做菜，做米飯，做肉都是很好的搭配。那么，咖喱粉的成分是什么，大家知道嗎？

咖喱粉的成分

紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等

咖喱粉的作用

1、咖喱粉的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

2、咖喱粉能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。

3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱粉所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能。

4、咖喱粉還具有協(xié)助傷口復合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

咖喱粉的用法

咖喱粉是用多種香料配制研磨成的一種粉狀香辛調(diào)味品，色黃味辣，很受人們歡迎。有些人在使用時直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

咖喱粉的做法：咖喱飯

用料

主料：米飯適量、豬肉（紅燒肉）150克

輔料：土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、尖椒1個

調(diào)料：食鹽適量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油適量

咖喱飯的做法

1.將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末

2.將鍋燒熱放植物油轉(zhuǎn)小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味

3.倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒過所有材料1厘米

4.大火燒開小火燜5分鐘

5.放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟

6.用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖喱湯汁會很濃，味道特別棒）

7.大火收一下湯汁（多留一點拌出來的咖喱飯才好吃）

8.盛一盤子米飯在澆上紅燒肉咖喱就可以開心的吃了

咖喱粉的成分有很多種，其成分也都是日常所食用的香料，相信大家并不陌生吧。喜歡吃咖喱粉的朋友不妨買來自己做美食哦。