香蔥和大蔥的區(qū)別
編輯:小仃 發(fā)布時間:2015/10/23
香蔥和大蔥都屬于蔥類,是餐桌上不可缺少的佐料。很多人可能并不能完全分辨出香蔥和大蔥,下面小編教大家如何區(qū)別香蔥和大蔥。接下來請看香蔥和大蔥的區(qū)別。
香蔥和大蔥分類不同
小蔥通常就是我們平時炒菜用得蔥了,將小蔥切碎切丁后再燒菜的時候放上一點,用來提鮮提香,然后針對動物類的食物可以去腥去味。而香蔥其實就是非常嫩的小蔥,小蔥中很嫩的那個部分就是被當做香蔥了,香蔥經過水汆或者油煸后味道更加濃香,所以就被稱之為香蔥了。香蔥非常適合涼拌菜來吃。
香蔥和大蔥吃法不同
香蔥通常就是用來涼拌的,無論是拌面或者拌豆腐,都適合來用香蔥。香蔥香味撲鼻,更加能讓涼拌菜香味撲鼻些。小蔥則相對做菜吃法也更加不同,小蔥煎炒都適合,紅燒或者煎炸用小蔥更加合適,南方很受歡迎的蔥烤鯽魚就是用小蔥來做成的。
香蔥和大蔥營養(yǎng)不同
小蔥的營養(yǎng)價值主要就是蛋白質和胡蘿卜素了,小蔥中的鈣元素也含量充足的很。而香蔥則富含維生素C,所以香蔥用來做涼拌菜更能保留下小蔥的營養(yǎng)價值。所以小蔥可以做煎炸的菜肴,但是香蔥則用來妝點菜色,開胃消食,營養(yǎng)更好。
上文就是對對香蔥和大蔥的區(qū)別的介紹,想必大家對香蔥和大蔥有一定的了解了,那么大家以后不要把香蔥和大蔥混為一談哦。