黃豆牛肉醬怎么做？還可以加花生，味道非常非常香，用來拌面條，拌米飯，吃饅頭都非常美味，黃豆的吃法有很多種，黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高，經常食用對身體有好處。

黃豆牛肉醬怎么做

主料：牛肉、黃豆

調料：八角、桂皮、香葉、小茴香、三奈、花椒、大蔥、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒碎、黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、料酒、冰糖、花椒粉、十三香、豆豉

步驟

1.黃豆提前一晚用清水泡發，第二天做的時候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2.為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3.黃豆提前煮好，在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。

4.準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。

5.準備好需要的三種醬，混合均勻。

6.牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫。

7.隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。

8.放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉。冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9.倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香。料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。

10.起鍋前倒入芝麻和花生即可。

黃豆的其他吃法

黃豆牛肉醬怎么做？黃豆還可以怎么吃？大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。

還可以加工為由大豆加工生產的豆油是重要的食用油之一，屬半干性油，是一種良好的植物油。它是人體不飽和脂肪酸的重要來源，能起到降低膽固醇的作用，對高血壓、心血管疾病也有輔助治療功效。大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工，可生產以下產品或為其提供重要原料。

黃豆的營養價值

黃豆牛肉醬怎么做？黃豆有什么好處，黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。

黃豆牛肉醬怎么做？豆醬是一種傳統的吃法，歷史悠久，豆醬還可以加入香菇、牛肉等其他食材，制作成各種各樣的醬，十分美味，黃豆營養全面，含量豐富，黃豆搭配肉類，營養甚至超過蛋和奶。