日常生活中，我們習慣把買來的食物或吃不完的食物讓入冰箱冷凍，那么，豬肝可以冷凍嗎？豬肝冷凍后還能吃嗎？很多人不知道究竟可不可以，接下來了解一下。

豬肝可以冷凍嗎

豬肝中是含有豐富的營養元素，養生保健功能是很不錯的，但是要提醒人們的就是這樣，豬肝進行冰凍之后，豬肝中的營養成分會逐漸流失，而且冰凍后對豬肝口感的影響是非常大的。因為豬肝在冰凍的過程中，豬肝的纖維就會慢慢的擴張，這樣人們在食用起來就會覺得有一種糙糙的感覺，本來新鮮的豬肝是比較滑膩爽口的，所以建議人們豬肝還是不要再冰凍后食用。

豬肝冷凍后還能吃嗎

豬肝凍后能吃，只是口感上會比新鮮豬肝差一點。當然如果發現豬肝發黑、發臭變質了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。

豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

豬肝怎么選購

豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質品。粉肝，質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。

表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸摸時，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體后，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。

豬肝的保存方法

1、吃不完的鮮肝，保存不當，就會變色、變干。可在鮮肝的表面，均勻地涂一層油，放入冰箱保存。再次食用時，仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15-30天。吃時。自然解凍。清洗干凈。

豬肝可以冷凍嗎？是的，豬肝是可以冷凍的，只是時間不要過長，因此，針對豬肝冷凍后還能吃嗎這個問題就不用多說了吧？豬肝的營養價值很高，可以怎么吃都可以的哦。