鯖魚是一種營養豐富的食物，鯖魚中含有豐富的氨基酸，蛋白質，鐵，鈣等多種元素，可以說吃鯖魚對促進身體健康，提高人體的新陳代謝，提高個人的免疫力，由其是對于女性來說吃鯖魚還有祛斑，美容的作用，可以起到一個延年益壽的作用。

當然了從所周知鯖魚的保存也是有很多講究的，如果鯖魚的保存不當的話，那么也都是會影響到鯖魚的營養吸收的，那么鯖魚要如何保存呢？怎樣才能讓鯖魚發揮出最大的養生功效。

茄汁鯖魚因其味道獨特鮮美而被許多朋友所喜愛，酸酸甜甜的西紅柿汁加上肉質鮮嫩美味的竹莢魚真是讓人美不勝收呢。喜歡的朋友可以試一下哦，一定會讓你食欲大升。

茄汁鯖魚深受許多朋友們的喜愛，鯖魚肉脂肪非常豐富，肉質鮮嫩細膩，茄汁可以把小刺軟化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益壽的作用，它還有防癌增強抵抗力，降血壓血栓的食療功效。

茄汁鯖魚的做法

1.鯖魚去內臟，洗凈，切成約2厘米厚的大片，用油將魚小火煎至金黃色

2.撈出瀝干油，將姜片和蒜煸出香味后放入高壓鍋，加入魚、切成小塊的番茄和所有調味料，加適量水，沒過魚的一半；大火上汽后，壓閥30分鐘即可。

小竅門：

1.鯖魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會讓人過敏。

2.魚一定要充分煎透定型，否則高壓鍋煮完就爛得撈不出來了。

3.魚子不建議一起下鍋，不好吃。可以加雞蛋和蒜薹炒成碎，這道菜叫膠東巧媳婦，也很好吃的。

美味可口鮮味十足的茄汁鯖魚就做成了，你已經心動了么？那就趕緊自己動手做一下吧。

最后提醒一下吃鯖魚對身體健康是有很大的好處的，但是并不是每個人都適合吃鯖魚的，由其是對于孕婦來說如果吃了鯖魚的話，那么里面的汞就有可能會影響到孩子大發育的，同時對于那些會過敏的人來說最好也不要吃鯖魚了。