豬脾大家都知道是豬科動物豬的脾臟器官，它還可以做出各種美味的食物，因營養豐富，深受很多人的喜。那豬脾的營養價值及功效有哪些呢？下面由小編向大家詳細介紹：

豬脾的營養價值

1、豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。

2、豬脾經蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。

3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。

豬脾的功效

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用

豬脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。如《圣濟總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細，同大米煮粥食；民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。

豬脾還具有免疫調節的作用，豬脾可用來制取轉移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。

豬脾的做法

沒見過豬跑，大家一定吃過豬肉。而不熟悉豬脾，大家一定也吃過豬脾做的美食。豬脾不僅具有特別的營養，還可以做出美味的美食哦~下面為大家詳細介紹豬脾的做法~

辣椒炒豬脾

食材：豬脾、柿子椒、食鹽、雞精、料酒、調和油、蔥。

做法：

1、準備好上述食材；

2、豬脾一條，洗凈，然后將辣椒切段；

3、蔥姜切段，豬脾切塊；

4、鍋中燒熱，倒入適量油，加入姜；

5、爆香后，加入豬脾翻炒；

6、倒入適量料酒，去除腥味；

7、炒的變色時，加入青椒，翻炒幾個個后加入鹽巴，雞精，即可出鍋。

豬脾的宜忌人群

豬脾是用來滋補身體的，所以在人體很虛弱的時候，是可以拿豬脾來做菜做粥來吃的，而且一般說來豬脾的滋補效果還是相當不錯的。那么豬脾的宜忌人群是怎樣的呢？

適宜人群：豬脾可以吃，涼拌貨炒食都可以，一般人群都可以吃豬脾，孕婦也能吃，吃胰臟對孕婦有一定的好處。

禁忌人群：對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。

豬脾的保存方法：裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。

豬脾的挑選技巧：肉質緊密，富有彈性者為佳。

豬脾的制作技巧：豬脾可以用淡鹽水清洗，會比較干凈。

以上內容就是對豬脾的營養價值及功效的介紹。豬脾營養豐富，對人體具有很多的功效，可健脾胃，助消化；多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。