醬的種類有很多種，相信很多朋友也都吃過海鮮醬，那大家對海鮮醬了解嗎？海鮮醬的用途有哪些？海鮮醬能做什么美味的食物呢？接下來為大家介紹一下。

海鮮醬介紹

海鮮醬是中國粵菜的一種醬料，與甜面醬一樣都是以大豆釀制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨。

越南菜也有類似海鮮醬的醬料，稱為黑醬

海鮮醬的用途

海鮮醬，能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優(yōu)質調料，亦可用于生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。

用途：抑腥提鮮，烹制海鮮、生鮮肉類

營養(yǎng)成分：能量、蛋白質

熱量：221.00千卡/百克

海鮮醬的做法一

原料：蝦醬200克干辣椒節(jié)15克香蔥末200克菜油200克

制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

海鮮醬的做法二

原料：蝦醬200克蔥末50克雞蛋液5個菜油100克

制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節(jié)炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。

注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區(qū)漁民所喜愛。

海鮮醬能做什么

一、海鮮醬炒牛肉

材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大紅甜椒，蘑菇，牛肉，荷蘭豆，青蔥，海鮮醬，生抽，麻油，蔥花。

做法：

1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分鐘；將牛肉切絲，荷蘭豆去筋絡后縱切成兩半，青蔥切段。

2、同時，取一中式炒鍋，下油加熱。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分鐘，至蔬菜變軟。

3、放入肉絲、荷蘭豆和青蔥，炒1至2分鐘，至牛肉變成褐色。

4、倒入海鮮醬和醬油，與鍋內食材拌勻，煮沸。如用麻油，可在此時灑入。瀝干面條盛入盤中，上面鋪放炒好的牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花，即可上桌。

二、海鮮醬烤三文魚排

材料：三文魚排，醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜，橄欖油。

做法：

1、把醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻，制成腌汁。把三文魚排放入腌汁里，翻轉幾下，讓魚排均勻浸上腌汁。把烤盤用保鮮膜蓋上，放冰箱里腌30分鐘。

2、烤箱預熱至175攝氏度。將烤盤從冰箱里拿出，去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上。

3、將魚排放入預熱好的烤箱里，烤約30分鐘，或至魚肉很易用叉子分離成片即好。

三、海鮮醬燜黃豆魚腩

材料：鯇魚腩，黃豆，海鮮醬，生姜，鹽。

做法：

1、黃豆洗干凈后用水泡一個晚上；魚腩刮干凈里面的黑膜，清洗干凈用少量的鹽稍為腌一下，生姜切片，熱油鍋，爆香姜片。

2、魚腩擦干水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃；把黃豆（連泡黃豆的水）倒進鍋里，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料

3、大火煮開后，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花即可。

以上就是海鮮醬的用途了，喜歡吃海鮮醬的朋友這下可有飽福了，用海鮮醬能做出很多美味的菜肴呢！如果你喜歡，請動起手來吧？保證你一學就會了。