桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，是最早被人類使用的香料之一。生活中，很多人都喜歡用桂皮調味，那么，大家對桂皮了解嗎？桂皮的營養價值有哪些呢？一起來看看。

桂皮的食用價值

1.桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。

2.菜肴中適量添加桂皮，有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

3.桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

桂皮的食療價值

具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經的功效；主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰檢酸軟，陽痿遺精，宮冷不孕，小便不利或尿頻、遺尿，短氣喘促，浮腫尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命門火衰，火不歸原，上熱下寒，面赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛；虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經經閉，產后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。

桂皮的選購

1.聞香。用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質滲出，聞其香氣，至純；將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且帶微甜的為上品。

2.辨聲觀形。干燥桂皮質堅實，用手折時松脆易斷，聲音發響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細紋，兩面或皮里有光澤的質好。皮面色黑褐，有霉綠點，或有灰白色斑痕的質差。

4.桂皮的長度一般在35厘米。

桂皮的食用方法

受潮發霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。

桂皮的宜忌人群

適宜人群：

桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產后腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用，每次5克左右即可。

食用禁忌：

陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。

桂皮的營養價值在上面的文章中為大家詳細介紹過了。桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。一般人群均可食用，當然除了孕婦之外。