鱈魚是世界捕撈量最大的魚類之一，遍布世界各地，非常的受歡迎，那價值極高的鱈魚有刺嗎？鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩、骨刺極少，也因此虜獲了眾多吃貨的心，下面我們來詳細(xì)的了解。

鱈魚有刺嗎

鱈魚的脂肪很低，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養(yǎng)價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。

鱈魚的挑選技巧

看外觀：有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

摸魚皮：解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

看魚鱗：刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；

品口感：鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。

鱈魚的營養(yǎng)價值與功效

1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

哪些人不能吃鱈魚

民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著。說到美食，那鮮嫩可口的鱈魚絕對是吃貨們難以割舍的美食。但是鱈魚不是你想吃就能吃，大家在吃鱈魚的時候要注意，不能吃的人就不要亂吃哦。

鱈魚的肉質(zhì)彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。還有就是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚，因為鱈魚中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著，而那鮮嫩可口的鱈魚絕對是吃貨們難以割舍的美食，但是也有人因過多的魚刺而不喜歡吃魚，那么鱈魚有刺嗎？美味的鱈魚刺很少的哦！