秋刀魚盛產在秋季，它們8月游弋在南太平洋、10月現身日本三陸沖、12月在伊豆沖，來年3月抵達沖繩和熊野灘。因為一直生活在深海中，其肉質鮮美、營養豐富，優質秋刀魚的黃色尾鰭是是其脂肪肥美的象征。烤秋刀魚是一道具有特色的美味的菜品，下面為大家介紹一下日式美味烤秋刀魚的做法。

日式烤秋刀魚的做法一

主料：秋刀魚2條

輔料：香萊2根、檸檬半個、油少許鹽少量

步驟：

1.將魚清洗后用廚房紙吸干水份！

2.打上花刀，切至魚骨。日式秋刀是不開膛的，打花刀時注意別切到魚腹！再用手在魚自身上抹上少許鹽，腌上1小時。

3.在烤盤內加點水，再墊上一張烤紙。把魚放上，注意要在魚自身上刷點油。再在魚和烤紙之間撲墊上香萊。

4.烤箱200度預熱后，將烤盤放在中層。上下火，200度烤10分鐘。翻面墊上香萊，再烤10分鐘。撿去香萊，裝盤。切半個檸檬，淋上檸檬汁。味道就和日料店里的一樣！

日式烤秋刀魚的做法二

主料：秋刀魚

輔料：小茴香鹽、油檸檬

1、魚洗凈后用廚房紙巾吸干表面水份。

2、用刀在魚身上劃幾刀。劃不是輕輕的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。

3、在魚身上均勻地撒上細鹽，感覺用手更好操作一點哦。

4、把茴香塞一支到魚肚子里，魚身下和身上也鋪一點。然后用刷子刷上一點清油。

5、魚入預熱好的烤箱，開始烤吧，200度15分鐘后，取出翻個身，繼續烤完。

6、烤好后擺盤擠上檸檬汁就行了。

日式烤秋刀魚的做法三

主料：新鮮秋刀魚3條、檸檬1個

輔料：鹽5g、色拉油2茶匙、胡椒粉3g

步驟：

1.將檸檬切成兩半，檸檬汁擠入碗中待用；

2.秋刀魚洗凈，用鹽和檸檬汁均勻涂抹全身，胡椒粉均勻抹在魚腹中，腌制10分鐘后將魚身多余水分抹干；

3.取出烤箱烤盤，選擇“上下”加熱模式，設置190℃，定時14分鐘，烤箱預熱；

4.在烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷色拉油，再在秋刀魚兩面均勻地刷上色拉油，擺在烤盤上；

5.烤箱預熱完成后，放魚入烤箱中層

6.烘烤一半時（約7分鐘時）取出烤盤，再在魚身刷一層油，并翻面繼續烤至結束即可。

日式烤秋刀魚的做法就是這樣了，秋刀魚不僅滋味極美，且營養保健的療效極高，有利于抑制高血壓、心肌梗塞和動脈硬化。鹽烤秋刀魚做法簡單，卻香氣四溢，如果能配上蘿卜泥、檸檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜，更是風味。