干辣椒怎么保存？干辣椒是由新鮮的辣椒曬制而成的，日常很容易保存，但是，如果保存不當的話也會發霉哦。那么，干辣椒怎么保存好呢？如果保存的干辣椒發霉怎么辦呢？讓我們一起來看看吧。

干辣椒怎么保存

干辣椒怎么保存？在保存干辣椒時，用塑料袋包裝好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。干辣椒是紅辣椒經過干制而成的辣椒產品，干辣椒的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。

干辣椒發霉怎么辦

干辣椒是使用新鮮的辣椒制成的，辣椒曬干后就要進行合理的存放，不然會出現辣椒受到影響，其質量則出現問題，受潮后會發霉。這樣的辣椒我們是不可以再使用的，但是發霉的干辣椒很多時丟掉會覺得不劃算，也會很可惜，因此想通過其它的方法改善，可是又擔心食用后對身體不好，那么干辣椒發霉怎么辦呢？

干辣椒它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素，還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發表于《英國營養學雜志》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。

此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。因此對胃及十二指腸潰瘍，急性胃炎，肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。

而干辣椒發霉后也不宜食用，干辣椒的發霉主要是受潮引起，造成霉菌泛濫，其實阻止腐爛的方法就出來了如何防潮，最簡單的方法就是將干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎緊口，或者有條件的話講里面的空氣吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥劑。或者早超市買密封罐儲存，降低霉菌的傳播途徑就是離開空氣的流動，因為空氣中含有大量霉菌，當然加添加劑防霉就不適合家庭的方式了，最好還是選用密封的辦法。

干辣椒選購技巧

在挑選干辣椒時，應做到望聞問切，現在不良的商販會通過硫磺熏干辣椒，亮麗好看，沒有斑點，干辣椒的顏色在挑選時不能選太亮麗的，正常的干辣椒顏色是有點暗的，再用手摸干辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的，仔細聞聞干辣椒是否有硫磺氣味。

干辣椒怎么保存干辣椒發霉怎么辦呢？有關干辣椒保存著一系列的方法，在這里為大家介紹過了，當我們閱讀完上面文章后就知道干辣椒發霉的處理方式，發現干辣椒發霉后我們要觀察辣椒的顏色、氣味，剪開辣椒后觀察里面的情況。如果只是外面出現有發霉不嚴重的，可以把干辣椒用水淘洗，再晾干，如果發霉嚴重的就不能再使用，發霉的食物吃了對身體有刺激，會危害到患者的健康的。