紫菜生長在淺海巖礁上，因可入菜而得名紫菜。紫菜食物中，我們最常見的就是紫菜蛋花湯，那么大家知道紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值嗎？接下來就一起來看看小編為你科普的知識吧。

紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值

1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；

2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5.紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素 等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

6.雞蛋含蛋白質(zhì)，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸。卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

宜食人群

1、產(chǎn)婦食用后可滋補身體，加快體質(zhì)恢復的速度，對老年人也相當?shù)倪m合。

2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用；

忌食人群

1.胃腸消化功能不好的人應(yīng)少量食用。

2.腹痛便溏的人不宜食用。

以上為大家介紹的就是紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值，你了解了嗎？紫菜蛋花湯不僅營養(yǎng)豐富，而且簡單易做，還不會的朋友們私下可以學起來了。