柚子皮的做法？柚子皮怎么做好吃？柚子買來一般皮都可厚，想不到柚子皮還能這樣吃！很多家庭都喜歡在吃完柚子肉之后將皮拿來腌制，又變成另外一種美味。但不是每個人都能把味道腌制到位，特別是柚子皮的苦味很難去掉。下面就為大家介紹幾種方法：

柚子皮的做法推薦

一、蜂蜜柚子茶

1、柚子用鹽揉搓表皮，去除果蠟清洗干凈。

2、剖開柚子皮將白瓤剔干凈。

3、柚子皮切細絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。

4、鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮，焯水。

5、干凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。

6、大火燒開中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干。

二、肉醬扣柚皮

1、將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之后再放在流動的水中沖至20分鐘，接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然后撈起擠干水分。

2、五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內爆炒。

3、放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。

三、豉香柚子皮

1、柚子皮削外皮切塊焯水，撈出擠干水分。

2、備好五花肉和蔥姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，這樣好吃又好看。

3、熱鍋爆蔥蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮；

4、炒至顏色均勻，加鹽出鍋就可以了。

四、炒柚子皮

1、將柚子清洗干凈，削去外面的青皮，去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片，在滾水里面氽一下去除苦澀。

2、將生姜絲、蒜蓉、干辣椒（根據個人口味），油里爆炒（油稍多），爆出香味后加老抽，倒入清水。

3、水燒開后，倒入擠干水分的柚子皮，加鹽水燒干后煎炒即成。

五、小炒柚子皮

1、柚子皮刮去外皮切塊焯水，撈出擠干。

2、油熱放入剁椒爆鍋，加入柚子皮翻炒，加適量鹽。

3、變色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

六、糖漬柚子皮

1、取出柚子皮，盡量不要帶白色部分；

2、加入白糖，腌制過夜，腌制過夜后的皮灰變軟，有液體出來；

3、放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮；

4、煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

七、涼拌柚子皮

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠干水分；

2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點冷開水），拌好后放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！

八、香辣柚子皮

1、柚子皮用鹽清洗，切塊焯水后撈出擠干水分。

2、熱鍋放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。

3、待香辣味出來后，倒入柚子皮翻炒。

4、淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。

溫馨提示：如何挑柚子

首先是掂量。外形小體重大的柚子含水多，柚子皮細潔，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時不易按下的說明肉質好。

此外，外形上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好。

柚子皮介紹

柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見于南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。

柚子皮的食用效果

1、柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮，將其切成塊狀，水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

2、柚子皮煮水治療凍瘡

用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

柚子皮的做法？柚子皮怎么做好吃？通過以上介紹大家都有所明白了吧！冬季是吃柚子的大好時節，可是柚子的果實吃完之后，柚子皮還能發揮它的奇妙功效。柚子皮在冬季養生中也能起到防病食療的功效。這下柚子皮也不用丟掉了，原來可以這么用呢！