酥肉可以放多久？炸好的酥肉怎么保存？相信很多朋友還不是很清楚，酥肉是很多地區過年都要準備的一道菜，酥肉經過油炸后變得蓬松又酥軟，非常的好吃，今天火爆網小編就要為大家介紹一下，酥肉可以放多久？炸好的酥肉怎么保存？

酥肉可以放多久

炸好的小酥肉放在冰箱里冷凍可以保存9個月。凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長保質期是一年。超過一年會風干、發綠、發黃等產生變質。家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恒定的溫度，所以，冷凍保質期要相應縮短，只要封閉好，一般冷凍9個月沒問題。

炸好的酥肉怎么保存

酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的時候拿出來放烤箱里烤一下也行。也可以燒湯，熱油鍋炒香姜蒜末，加適量水，放入酥肉，燒開后加自己喜歡吃的青菜，調味鹽，雞精，胡椒粉，散上蔥花，一鍋湯很正的。也可以用不透氣的塑料袋扎起來，放冰箱的速凍里，這樣就可以保存的時間更長一點。

酥肉的做法

食材

主料：尾巴骨頭800g

輔料：油適量、鹽適量、紅薯粉200g、花椒油適量、雞精2g、雞蛋2個；

步驟：

1.將骨頭洗凈切成3厘米大小的塊

2.裝在盆里倒入花椒油攪拌

3.打入兩只雞蛋攪勻

4.調味，鹽、雞精等攪拌

5.加入適量的紅薯粉和少量的溫開水

6.用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可

7.鍋熱了放油，要多一點

8.油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中

9.保持中小火，慢慢炸至表面變黃，用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關火了

10.撈出瀝干油即可食用，也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開后，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋后可以撒上適量香蔥

小貼士

這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁，味道很鮮美，燉得時候肉汁會滲透到湯汁里，這樣才是地道的小酥肉。

酥肉的吃法

清真小酥肉

主料：羊肉、面粉。配料：醬油、淀粉、雞蛋、蔥、姜、八角、蒜苗。

做法：

1、先將羊肉切成3厘米長，1.5厘米寬，1厘米厚的肉片，放進碗里，加醬油、淀粉、面粉，再磕入1個雞蛋，攪勻掛糊。

2、鍋中加油旺火燒至七成熱，逐個下入已掛糊肉片，炸至焦黃色時撈出，瀝去余油。

3、油炸肉片裝入碗里，加入雞清湯或高湯、醬油及適量鹽、蔥段、鮮姜、八角等，上籠用旺火蒸約1小時。

4、出籠揀去蔥段、鮮姜、八角等，將原汁瀝入炒勺，扣入湯盤中。炒勺上火，將原汁燒沸，放入味精，用濕淀粉勾流水芡，放入蒜苗絲，淋芝麻油，澆入盤中即成。

四川酥肉

配方：豬肉300g，土豆一個，萵筍半個，雞蛋兩個，蒜頭兩瓣，蔥兩根，淀粉，鹽，雞精，醬油，油辣子，花椒油適量。

做法：

1、豬肉洗干凈后皮刮干凈，毛毛拔干凈，然后切不要太薄的片。

2、然后打兩個雞蛋到肉里，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣。

3、肉肉和雞蛋拌得很勻后，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻。

4、生粉要慢慢加，拌得每塊肉都帶粉，加起來不會稀稀往下掉就算可以了。

5、鍋放多一點油，燒熱，筷子放進去有泡泡就可以把肉塊夾進去炸。

6、肉炸好后再把土豆塊放進去炸一下，為了等下熟得快。

7、鍋放少許油，把蔥白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油。

8、再把土豆塊和萵筍塊放進去炒。

9、再倒進去適量的熱水，蓋上蓋燜煮到土豆軟糯。

10、水分要掌握好，多了肉肉水水的，太干酥肉又不夠有汁，基本水在土豆的8分那樣就可以放肉肉進去炒勻燜一下。

11、水分有點干了放蔥段和少許鹽進去，再燜一下，蔥段斷青就可以出鍋了。

酥肉可以放多久？炸好的酥肉怎么保存？酥肉炸的酥酥嫩嫩的，吃著會很好吃哦！而且還有著多種吃法哦！愛好這一口的人士可以自己嘗試著做哦！小編有為大家提供酥肉的做法哦！