茼蒿的熱量是多少？茼蒿熱量是24大卡（100克可食部分），是熱量極低的綠色蔬菜，減肥或怕胖的朋友可以放心食用。

茼蒿的熱量

茼蒿的熱量：24大卡（100克可食部分）。

茼蒿的功效與作用

1.美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2.養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3.整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4.去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5.降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的營養價值

1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。

茼蒿的選購

茼蒿的盛產季節為早春，選購的時候，挑選葉片結實的綠葉濃茂的即可。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。

應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的。

茼蒿的存儲

茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可以避免過于潮濕而腐爛。也可弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

茼蒿的食用方法

茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。

1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的適用人群

一般人群均可食用。

適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。

但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿的做法大全

1.炒茼蒿

材料：

茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。

做法：

（1）將茼蒿去根摘洗干凈。

（2）熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精鹽翻炒。

（3）迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

（4）出鍋裝盤即可食用。

2.茼蒿炒雞蛋

材料：

茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：

（1）雞蛋加鹽打散備用。

（2）將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

（3）鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

（4）放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

3.涼拌茼蒿

材料：

茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

做法：

（1）先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

（2）瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

（3）放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

（4）加入1大匙橄欖油。

（5）加入1大匙陳醋。

（6）用筷子拌勻即可食用。

4.茼蒿炒肉

材料：

茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

做法：

（1）茼蒿切段，肉切絲。

（2）鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

（3）大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。

5.茼蒿燉豆腐

材料：

茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。

做法：

（1）茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。

（2）起鍋，放油，沒熱后爆香蔥花后，放入豆腐煎一分鐘。

（3）豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。

通過上文的介紹，大家知道茼蒿的熱量是多少了吧。茼蒿是熱量極低的蔬菜，胡蘿卜素含量極高，鉀含量和鈉含量也很高，推薦在減肥期間食用。