小米營養十分豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力，那么小米怎么保存呢？小米的保存方法有哪些？下面就讓我們一起來了解一下吧。

小米怎么保存，小米的保存方法

1、將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。保存前水分過大時，不能曝曬，可陰干。

2、保存前應去除糠雜。

3、保存后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。

4、把買來的糧食（米、豆等），放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的糧食（米、豆等），罐裝在干的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內。

5、在糧食中放少量干海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發霉，海帶用后會變濕，可晾干后再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。

6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

小米的營養價值

小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

食用小米的注意事項

1、小米忌與杏仁同食。

2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

3、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

4、小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米的適宜人群

一般人均可食用

1、小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

小米的做法

一、鮮菇小米粥

口味：咸鮮味工藝：煮鮮菇小米粥的制作材料：主料：粳米50克，小米100克輔料：平菇40克調料：大蔥3克，鹽2克

制作：

1、平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。

2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

二、紅糖小米粥

原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法：

1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；

2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

小米粥的做法有很多，除以上的兩種外，還可以幫成南瓜小米粥、黃豆小米粥等，大家自己在家可以試著做做，味道非常的好。

以上就是對小米怎么保存，小米的保存方法的介紹了。小米不宜放在陽光暴曬的地方，這樣也容易變質或者發霉。在保存小米之前，要先將小米的糠雜去除掉，保存好后如果發現小米發熱，就要及時楚風，除糠，降溫，否則容易霉變。