人們經常將雞架當做沒用的骨頭扔掉，但其實雞架的營養價值不比雞肉低，尤其是做成雞架湯。有的人會質疑，雞架湯有營養嗎，雞架湯的營養價值有哪些？一起來了解一下吧。

雞架湯有營養嗎

雞架湯屬于高湯的一種，非常的有營養，與雞湯的作用差不多，鈣和膠原蛋白含量都很高，而且骨頭里面還能煮出精髓。

煮過的雞架撈出后也不要浪費哦，可以沾點生抽把肉吃掉的。并且放豬皮可以增加膠原蛋白的攝入，使我們的皮膚更加光潔，減緩皺紋的生長。

材料：鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙參，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜。

做法：首先將事先清洗干凈的鮮淮山去皮，并放入鹽水中浸泡10分鐘后取出切塊，然后再換一盤鹽水浸泡一直到它下湯煲中為止；雞架洗干凈熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干備用姜切片（3-4片）；適量玉竹沙參薏仁浸泡片刻備用；所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。

注意：雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，從而引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分。

雞架湯的做法

主料：雞架一只、豬皮100克

配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大蔥適量

制作：

1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈。

2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫。

3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可。

4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后去掉沉淀物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。

冬瓜雞架湯的做法

原料：雞架一個、冬瓜、鹽、枸杞、姜、蔥、胡椒粉。

做法：

1、雞架洗凈干凈斬塊，冬瓜切塊，枸杞用清水泡好；

2、鍋內加水，水開后放雞塊焯水，然后用清水清洗干凈；

3、蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊；

4、大火煮開后轉中小火煮一個半小時左右；

5、加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘；

6、加入泡好的枸杞，放入胡椒粉，再煲兩三分鐘即可。

以上就是今天為大家所介紹的雞架湯有營養嗎，雞架湯的營養價值有哪些，希望能夠對大家有所幫助。大家可以試著做一下，吃過雞肉，再來一碗雞架湯，如此美味，令人回味無窮。