有的人喜歡吃雞腿肉，而有的人喜歡吃雞胸肉，都是雞身上的肉，又有什么區(qū)別呢？如果大家對兩者多了解一些，就會(huì)發(fā)現(xiàn)大有不同了。下面為大家介紹一下雞胸肉和雞腿肉的區(qū)別。
雞胸肉和雞腿肉的區(qū)別
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
另外，雞胸肉中富含的咪唑二肽，具有改善記憶功能的作用。
雞腿肉又稱“雞瓜”江淮人稱動(dòng)物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
基本來說，雞胸肉和雞腿肉各有各的特點(diǎn)，各有各的好處，只看個(gè)人的愛好選擇。
雞腿肉和雞胸肉哪個(gè)更營養(yǎng)
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
那么雞腿肉和雞胸肉哪個(gè)更營養(yǎng)？總的來說，雞胸肉要比雞腿肉更加營養(yǎng)的。
雞胸肉里面含有的蛋白質(zhì)更多，同時(shí)相對于雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉里面還有著有助于生長發(fā)育的磷脂類營養(yǎng)成分，人們可以通過吃雞胸肉來補(bǔ)充磷脂。
要知道，在國外，雞胸肉可是比雞腿肉更加受到人們的歡迎呢，而且在價(jià)格上雞胸肉也要比雞腿高出不少！
健身飲食能用去皮雞腿肉代替雞胸肉嗎
雞胸肉的好處就是脂肪含量比較低，從蛋白質(zhì)的角度來說，去皮雞腿肉是可以代替雞胸肉的。但是從脂肪的角度來講，按照《中國食物成分表2015》的數(shù)據(jù)，雞腿肉的脂肪含量是每百克13克，雞胸肉是5克。雞腿肉去掉皮之后，脂肪含量可能還是要比雞胸肉高不少。更何況，現(xiàn)在的肉用雞越養(yǎng)越肥，看起來雞腿肉的脂肪也不僅僅是13%了。因此，最好還是不要用去皮雞腿肉代替雞胸肉。
以上就是對雞胸肉和雞腿肉的區(qū)別的一些簡單介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｏ矚g健身、想要健身成效好的朋友們，還是要選擇最適合的食物，而雞胸肉就是最適合健身運(yùn)動(dòng)同時(shí)搭配的優(yōu)質(zhì)食物。