寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯。對(duì)我們愛(ài)喝湯的老廣來(lái)說(shuō)，一天不喝湯都覺(jué)得不自在的，今天小編為大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)湯--牛排骨湯，那么牛排骨湯的營(yíng)養(yǎng)到底在哪里呢？一起來(lái)了解一下吧。

牛排骨湯的營(yíng)養(yǎng)

牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。

牛排骨湯的做法

蘿卜牛排骨湯

材料：

牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g

做法：

1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；

2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；

3、將焯過(guò)水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內(nèi)，加開(kāi)水至淹沒(méi)食材，燉2-3小時(shí)；

4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調(diào)味即可；

小提示：

1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來(lái)的湯沒(méi)有腥味的哦。

2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。

4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。

牛排骨湯食用禁忌

1、牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對(duì)于老年人、消化力弱的來(lái)說(shuō)不易多吃，以免引起消化不良的現(xiàn)象；

2、牛排骨煲湯時(shí)不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會(huì)引起嘔吐，惡心等反應(yīng)；

3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會(huì)失眠，多汗等；

4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)出血；

5、牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；

6、牛排骨不宜吃過(guò)量，偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

以上就是牛排骨湯的營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，牛排骨湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處，能提高孩子的免疫力。