鰱魚使人們平常使用比較多的一種魚類，但是很多人對鰱魚卻是不太了解的，比如：鰱魚有幾種？鰱魚的種類有哪些？不知道沒關(guān)系，下面小編就為大家來介紹一下。

鰱魚有幾種

鰱魚又叫白鰱、鰱子。體形側(cè)扁，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細(xì)小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白。鰱魚性急躁，善跳躍，生活在水體的中上層。

鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動(dòng)物，長達(dá)1.5厘米以上時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物，亦吃豆?jié){、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養(yǎng)殖。腸管長度約為體長的6-10倍。

鰱魚有白鰱、花鰱、長豐鰱三種。

鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，降低膽固醇等，具有健腦作用。

鰱魚的種類

1.白鰱。白鰱又叫水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目鯉科鰱屬的一種魚類，是著名的四大家魚之一。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細(xì)小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一，為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一，分布在全國各大水系。

2.花鰱。花鰱又叫胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側(cè)扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里，多分布在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分布范圍很廣，是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。能食用，對人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。

3.長豐鰱。長豐鰱外形特征跟普通白鰱基本一致，頭較大，眼睛位置很低，體型側(cè)扁、稍高、呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，鱗片細(xì)小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方延至肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白。相比普通白鰱，長豐鰱體型較短，較肥厚、粗壯。

鰱魚怎么吃好吃

1.準(zhǔn)備好魚肉，大蒜切碎，剁椒備用；

2.魚肉片大片，用流動(dòng)的水沖洗兩分鐘（最好之前用料酒腌制半小時(shí)），加入淀粉，一小勺油抓勻，放置五分鐘備用；

3.鍋內(nèi)入油，加熱倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出紅油，再加入一小碗清水煮開，加入些許生抽和鹽調(diào)味；

4.放入腌制好的魚片，用筷子輕輕撥散，魚片變色后放入紫蘇，立即關(guān)火，蓋蓋子燜一分鐘拌勻即可。

鰱魚有幾種？鰱魚的種類有哪些？看過以上內(nèi)容之后，相信大家對于鰱魚的種類都有了一定的了解了。每一種鰱魚的功效都稍微有些不同的，大家可以以此來選擇鰱魚哦。