芝麻油是家家廚房必備之“神器”，只需幾滴，就能讓飯菜飄香。現在市場上賣芝麻油的有很多，但是有些卻是不好，怎樣辨別芝麻油呢？我們一起來學習一下吧。

怎樣辨別芝麻油

一、光照法

在光照下看起來透明無沉淀。摻假的芝麻油，在光照下不太透明。質量好的芝麻油呈黃色，小磨芝麻油則應考慮是否摻了熟菜籽油。如果摻水過多，芝麻油還會分層并容易沉淀變質。

二、辨色法

舀起一勺芝麻油，從高處向油中傾倒。顏色如果淡紅或紅中帶黃為。機榨芝麻油比小磨芝麻油顏色淡。如果砸起的油花是淡黃色的，說明混有菜子油；油花是黑色的，說明混有棉子油；油花是白色的，說明混有花生油。

三、擴散法

用筷子蘸一滴芝麻油滴到清水面上，純芝麻油會呈現出無色透明的、薄薄的大油花，然后凝成若干個細小的油珠。摻假芝麻油的油花小而厚，且不易擴散。

四、加熱法

芝麻油中若兌有豬油，加熱后會發白。如是瓶裝油，應注意看上下區別防止上裝芝麻油，下裝雜油。

五、手搓法

倒幾滴芝麻油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到發熱生疼時聞一下手掌心，如果是好芝麻油會有清香的味道，如果是假芝麻油就會有股異味。有豆腥氣的，可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜子油。

六、振蕩法

取一瓶芝麻油輕輕振蕩，如果產生的氣泡是透明的，而且很快消失，這一般是純正的芝麻油。如果這種油氣泡不透明，而且是黃色的，并且消失得比較慢，這一般是劣質芝麻油。

七、冷凍法

把芝麻油放入冰箱中進行冷凍，取出后放在室溫下，純正的芝麻油會迅速整體溶化，溶化后和冷凍前一樣。劣質芝麻油則溶化較慢，并且由外向內溶化，溶化一階段會出現一個明顯的硬心。

芝麻油一般怎么吃

取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細膩。

早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。

用消毒棉球直接蘸點芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。

每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。

每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。

喝酒前喝少量芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。

芝麻油的功效與作用

1、緩解便秘：芝麻油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便，化解便秘之苦。

2、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能；芝麻油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。

3、促進消化吸收：芝麻油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收。芝麻油本身的消化吸收率也很高，可達98％。古代養生學家陶弘景稱其“八谷之中，唯此為良”。

4、壯陽補腎：據說：芝麻油可以改善血液循環，經常吃還能壯陽。

5、順滑頭發：發稍分叉時，首先要讓頭發吸收充足的養分，可以將發梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發吃一頓“營養大餐”，然后按照一般的洗發程序將頭發清洗干凈，這樣每周一次，連續幾次后毛糙的發梢就會變得柔順。

怎樣辨別芝麻油？以上就是芝麻油的一些辨別方法了，這些方法還是很實用的，大家一定要記住哦。否則買到假的或者不好的芝麻油那就不太好了。