面對著買回來的鯧魚，最大的問題大概就是不知道鯧魚怎么處理了。而下面我們要說的，就是鯧魚處理方法，有需要的親趕緊收藏哦！

鯧魚處理

1、魚頭。鯧魚的魚頭比較小，不需要刻意去除，直接與魚身一起烹飪也是很好吃的。

2、魚鰓。鯧魚的魚鰓是肯定要處理好的，不管是什么魚的魚鰓，都是各種有害物質的聚集地，我們都是不能吃的。去鯧魚魚鰓的方法也簡單，將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就可以了。

3、魚鱗。鯧魚的魚鱗是要刮掉的，在刮魚鱗的時候，我們只需要從鯧魚的尾部向頭部刮就可以了。

4、內臟。內臟這個部分和魚鰓一樣，也要處理干凈。方法是把魚豎著放起來，魚白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口處，朝著魚頭的放心剪開，然后把里面的內臟全部挖出來就可以了。

鯧魚的做法

照燒鯧魚

材料：鯧魚、醋、照燒醬、迷迭香、油

照燒鯧魚做法：

1、鯧魚處理好并洗凈瀝干，正反各劃2刀，抹上照燒醬。

2、將抹有照燒醬的鯧魚用保鮮膜包好，放入冰箱中腌制一晚上的時間。

3、烤網上鋪錫紙，放上腌好的鯧魚，刷一層油，再刷一層照燒醬，后用錫紙蓋住魚尾。

4、烤箱240度預熱將烤網入中層烤20分鐘，取出再刷一層照燒醬，繼續放入烤箱烤5分鐘。

5、再取出灑上迷迭香并刷少量醬，翻面烤5分鐘即可。

PS：不加迷迭香也可以，不過加上迷迭香不僅去了腥味，更添了美味。

鯧魚的營養

我們先來說鯧魚的營養成分。平均每100克的鯧魚魚肉中就含有15.6克的蛋白質、6.6克的脂肪、0.2克的碳水化合物、19毫克的鈣、240毫克的磷以及0.3毫克的鐵。

鯧魚中的這些營養，在健腦益智和強身健體方面的作用是極其顯著的，對正在生長發育中的兒童及青少年十分有益。

值得一提的是，鯧魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對中老年人來說有很好的保健作用。

并且，鯧魚還具有補氣養血和消除疲勞、改善食欲不振的作用，是老少皆宜的營養美食。

以上就是鯧魚處理的相關介紹了，需要注意的是，鯧魚身體里有一層黑色的膜，那個是一定要去掉的，否則口感很不好。