酸酸甜甜的番茄醬是最受小孩喜歡了。番茄醬用途很廣，平時小孩吃面包可以涂番茄醬，吃丸子可以蘸著番茄醬，做意大利面條也可以用到番茄醬。今天小編教大家在家如何自制番茄醬以及自制番茄醬簡單的做法，趕快來學(xué)習(xí)吧。

在家如何自制番茄醬

1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2、切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。

小貼士：裝番茄醬的瓶子最好用開水燙過瀝干水再用，每次取出用干凈無油的勺子。保質(zhì)時間長一些；番茄醬熬好后趁熱裝瓶。蓋上蓋子然后倒扣。排除瓶內(nèi)多余的空氣。完全冷卻后放入冰箱冷藏；材料中的糖是大概的量，每個人的喜甜度不同，可以試下覺得不甜可以加糖，也可以用冰糖來熬制。

自制番茄醬簡單的做法

1.番茄中間劃十字刀，倒入開水蓋好蓋子燜2分鐘，表面開始脫皮；

2.番茄去皮后切塊備用，紅彩椒切小塊；

3.將番茄、紅彩椒和黃冰糖放入破壁機(jī)內(nèi)選擇高速兩分鐘；

4.打好的番茄糊倒入鍋內(nèi)，小火熬煮，待粘稠時放入檸檬汁

5.加入1小勺鹽之后熬制成醬狀即可。

新做的番茄醬如何保存

在自制番茄醬之前就準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。

等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上擰緊瓶蓋。如果擔(dān)心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然后再擰緊瓶蓋。

等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好，用兩種方法保存2年都不會變質(zhì)變味。

在家如何自制番茄醬？以上就是自制番茄醬簡單的做法啦，大家趕快收藏起來哦。注意，番茄醬保存期間一定要注意避光，還有就是要擰緊蓋子，否者容易變質(zhì)的。