帶魚的肉質緊實有嚼勁，無雜刺，價格相對適中，是許多家庭常愛購買的一種海鮮。那么大家知道帶魚怎么看新鮮不新鮮嗎？這兒可是關系到做出的佳肴到底夠不夠美味哦，所以一起來了解一下吧。

帶魚怎么看新鮮不新鮮

1、看魚體：好的鮮帶魚應該魚體勻稱且飽滿、完整、厚實、堅硬不彎。鮮帶魚的魚體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚則是不新鮮的帶魚。

2、看銀鱗：魚體表面的顏色應該是灰白色或銀灰色，有光澤，如果上面附著一層黃色的物質則是放了很久的帶魚，不新鮮。其次還要看看掉落的銀鱗是不是多，掉落的銀鱗越多，說明帶魚被倒騰的次數越多，這樣的帶魚已經不夠新鮮了。

3、看魚鰓：看魚鰓是挑選鮮帶魚的關鍵技巧，魚鰓越是鮮紅就說明越新鮮。

4、看魚眼：魚眼的眼球凸起且黑白分明的則是好帶魚，眼球下陷且有一層白蒙的則是次品。

5、看魚肚：魚肚已經破掉的帶魚不要購買，這種帶魚通常是已經開始腐爛的帶魚。

6、聞味道：有些商販會把壞掉的帶魚用冰水泡起來，因為冰水能掩蓋帶魚的異味。因此，如果遇到冰水泡的帶魚就是仔細聞一聞，看看帶魚是不是有異味，有異味的帶魚則是壞掉的帶魚。

辨別新鮮帶魚的方法

新鮮帶魚的特征為：體表有銀白色光澤，魚鰓鮮紅，體大、肉質肥厚者為上品。

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。

購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

新鮮帶魚怎么做好吃

原料：新鮮帶魚一條，姜片兩三片，蒜一瓣，醬油、黃酒、蒜瓣、白糖各適量。

準備：帶魚洗凈切段待用，蒜瓣拍扁。

做法：鍋里放少許油，待油熱后下姜片，然后倒入帶魚略翻一下，下醬油、黃酒、蒜瓣，略加幾匙溫水，蓋鍋燜煮約3分鐘左右加少許白糖，起鍋。

帶魚怎么看新鮮不新鮮？以上就是判斷帶魚新鮮不新鮮的一些方法啦，小編也為大家介紹了新鮮帶魚怎么做好吃，大家趕緊行動起來吧！