臘肉如果想長期保存，必須放冰箱低溫保存，如果短時間的話，可以直接放常溫環境中。那么，如果長期保存，臘肉放冷凍還是冷藏？臘肉冷凍可以保存多久？

臘肉放冷凍還是冷藏

一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由于臘肉需要干燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。

臘肉放冷凍多少度

冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，但并不是說冰凍之后的肉就不會變質，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。

臘肉可以冷凍多久

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

臘肉常溫可以放多久

如果你們當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。

臘肉放冷凍還是冷藏？臘肉冷凍可以保存多久？以上就是相關介紹了，臘肉是現在這個季節腌制的最佳時機，食用臘肉的同時，還要多多注意保存哦！