近年來(lái)，有很多人說(shuō)小龍蝦喜歡臟污環(huán)境、被用來(lái)清污、體內(nèi)重金屬超標(biāo)等等，不能食用，但還是有很多人喜歡吃小龍蝦的，那么到底小龍蝦能吃嗎？小龍蝦怎么吃呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
小龍蝦能吃嗎
小龍蝦當(dāng)然能吃，但是得注意幾點(diǎn)！
1、小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，但是基本都在頭部?jī)?nèi)，所以食用時(shí)一定要去頭，切不可貪圖省錢(qián)將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。
2、蝦線(xiàn)一定要去除，這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒(méi)有去除蝦線(xiàn)，因此建議大家盡可能的要買(mǎi)回家來(lái)自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細(xì)認(rèn)真。外面賣(mài)的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無(wú)良商家會(huì)使用洗蝦粉來(lái)清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
4、最后一點(diǎn)就是烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
5、在吃熟龍蝦的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬(wàn)不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營(yíng)養(yǎng)。
小龍蝦怎么吃
1、分公母。吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長(zhǎng)知識(shí)。公蝦：腹部有較硬的小腿。母蝦：腹部無(wú)較硬的小腿。
2、看大小。常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個(gè)頭越大賣(mài)的越貴。下面就拿生活中常見(jiàn)的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
3、看鰓辨干凈。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多，鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。
4、剝蝦大法。捏住蝦尾，輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾輕松剝出。
5、咬頭吃黃。蝦黃營(yíng)養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。照著蝦黃集中位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得！（需要注意的是，只有去過(guò)頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
6、剝蝦尾。龍蝦好吃，殼卻難剝。來(lái)看看攻略怎么剝：雙手用力將蝦殼捏碎，將蝦尾的殼捏過(guò)后，剝起來(lái)就容易多了~（捏的時(shí)候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）
7、分辨鮮蝦和凍蝦。冰凍蝦：蝦身發(fā)皺，口感發(fā)面；新鮮蝦：蝦身飽滿(mǎn)，口感Q彈。
8、抽蝦線(xiàn)。捏住蝦黃，扯開(kāi)蝦身，露出蝦線(xiàn)，找到后就可以把它挑出來(lái)了。
9、吃青蝦。小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個(gè)時(shí)候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃。
如何挑選小龍蝦
1、季節(jié)：小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿(mǎn)肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開(kāi)看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的；
3、大小：我們盡量要買(mǎi)剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無(wú)味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大才換殼的，所以我們要買(mǎi)軟殼的。
小龍蝦能吃嗎？小龍蝦怎么吃？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｐ↓埼r這個(gè)東西確實(shí)在頭部含有大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，但只要是經(jīng)過(guò)合理的處理和烹飪過(guò)的小龍蝦是可以食用的。