端午節(jié)有什么粽子,端午節(jié)吃什么粽子好
端午將至,沒有粽子的端午節(jié)是不完美的?那么,端午節(jié)有什么粽子呢?端午節(jié)吃什么粽子好呢?下面就隨小編一起來了解一下吧。
端午節(jié)有什么粽子
1、廣東端午節(jié)粽子。南方粽子的代表品種,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。
2、閩南端午節(jié)粽子。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。
3、寧波端午節(jié)粽子。浙江寧波粽子多為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。
4、嘉興端午節(jié)粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久,有三角形和長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。
5、蘇州端午節(jié)粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。
6、四川端午節(jié)粽子。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝復(fù)雜,其口味獨特。
7、海南端午節(jié)粽子。與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
8、北京端午節(jié)粽子。北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
9、山東端午節(jié)粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,風(fēng)味獨特。
10、臺灣端午節(jié)粽子。帶有濃厚的閩南風(fēng)味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
另外,還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等等。
端午節(jié)吃什么粽子好
1、最出名的粽子——嘉興粽子
端午節(jié)吃粽子,這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。現(xiàn)在包粽子可以說是花樣繁多,除了最傳統(tǒng)的餡料,還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、咸蛋粽等等,有重包裝的、有講營養(yǎng)的,各地粽子的文化習(xí)俗不同,吃法也不同,因此各地也出現(xiàn)了各式各樣的粽子,可謂五花八門。
浙江嘉興粽子歷史悠久,聞名華夏,作為一種民俗食品,粽子在嘉興一帶流播的歷史,至遲可以追溯到明代。明朝《萬歷秀水縣志》卷一云:“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒,婦女制繪為人形佩之曰健人,幼者系彩索于臂。”嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推五芳齋為最,素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬后腿精選,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi)。
嘉興粽子的特點是入口鮮美,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中。同時攜帶方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征,被譽為“飲食文化的代表,對外交流的使者”。許多海內(nèi)外朋友都是因為品嘗過嘉興粽子后,才知道浙江嘉興的地名。
嘉興人過端午:與其他地方不同,嘉興端午主要是為了紀(jì)念伍子胥,民間有“五月五日,時迎伍君”的說法,而源遠流長的嘉興端午龍舟競渡,相傳也是源于春秋時期紀(jì)念伍子胥的活動。
2、品種最多的粽子——廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表品種,與北京粽子相反,它的特點是個頭大,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。廣式粽子的品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤
鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
海南人過端午:在海南,端午節(jié)是僅次于春節(jié)的盛大節(jié)日,先是街邊開始賣粽葉,然后賣菖蒲和艾草也慢慢地多了起來,節(jié)時,家家戶戶都會買來掛在門框上,以求避邪護身,屋子也會因此彌漫著野草的淡淡清香。
端午節(jié)粽子的由來
據(jù)考,許多流傳至今的端午習(xí)俗也與屈原毫無關(guān)系。比如粽子,最早文字記載出自許慎的《說文解字》,食粽子習(xí)俗早于屈原去世400多年。最開始吃粽子是在寒食節(jié)這一天,是為了紀(jì)念介子推。之所以端午節(jié)要吃粽子只是人們?yōu)榱思o(jì)念屈原而定的一個說法而已。到了現(xiàn)在還有一些地方會在清明節(jié)前一天和清明節(jié)當(dāng)天吃粽子。
相傳,這些民俗活動是為紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原的。屈原是楚國三閭大夫、詩人,由于奸臣誹謗,昏庸的楚王不但不采納他聯(lián)齊抗秦的主張,反而放逐了他。公元前278年,秦軍攻破楚國的國都。相傳,屈原投汨羅江后,當(dāng)?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救,一直行至洞庭湖,始終不見屈原的尸體。
為了寄托哀思,楚國百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物,撲通、撲通地丟進江里,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里,說是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食,人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發(fā)展成棕子。
端午節(jié)有什么粽子?端午節(jié)吃什么粽子好?以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭t兆硬粌H形狀很多,品種各樣,而且各地的風(fēng)味也各不相同,主要有甜、咸兩種哦。
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