馬上又到一年吃螃蟹的季節，很多人都會去買大閘蟹回家蒸著吃。一般買回家的螃蟹都是捆綁好的，那么綁螃蟹的方法和技巧有哪些呢？捆綁的螃蟹怎么洗干凈？看看下文的介紹吧。

綁螃蟹的方法和技巧

1、用左手虎口張開，食指與拇指分別夾住正面大閘蟹的兩側，將大閘蟹翻過身來，用右手將2個大閘蟹鉗分別讓左手的食指和拇指緊緊按住，其他部分握住大閘蟹的腿，使蟹不得動彈。

2、左手食指按住準備好的繩子/香草，右手拿著繩子/香草的另一頭。

3、將繩子/香草對著大閘蟹的鉗子連同腳、身子一起捆緊，扎成十字型，放松左手和右手的繩子，將繩子在大閘蟹的尾部擰幾圈。

4、將蟹草穿過貼著臍的香草，用剪刀減去多余的香草，一只美觀的大閘蟹就綁好了。

捆綁的螃蟹怎么洗干凈

1、將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備一把牙刷或廚房專用刷。

2、將大閘蟹完全淹沒其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3、將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4、將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5、緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。

6、將腹蓋內外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。

7、將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。

8、將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。

沒綁著的大閘蟹怎么清洗

1、沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過去之后再正常洗。

2、也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過去，再正常清洗。

3、也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會進入冬眠狀態，完全停止運動，再正常清洗就可以了。

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