在日常生活中，很多人特別喜歡吃白果。不過很多人覺得不好去殼。也有些人覺得白果有臭味。那么白果怎么去殼去皮？白果為什么有臭味？有臭味的白果還能吃嗎？接下來和小編一起看看白果有臭味怎么辦？

白果怎么去殼去皮

1、去殼的話，可用錘子輕輕敲擊一下，殼就裂開了。

2、用夾子也可以，把夾子夾住白果中間，輕輕一用力，殼就裂開了。

3、把白果和椒鹽一起炒，炒熟后殼就裂開了，就可以吃了。

4、最好的方法是將白果洗凈晾干，放在信封里，在微波爐里加熱1分鐘左右，就會聽到噼里啪啦的響聲，那就是白果殼裂開了，拿出來稍微晾一下，即可剝去外殼食用，如果白果冷卻了，里面的內衣弄不下去，可以將去掉外殼的白果放在熱水中泡4分鐘左右，這時再去剝皮就很輕松了。

白果為什么有臭味

白果“果皮”天然帶有臭味。

“臭味”表明“果實”已經成熟，就像桔子成熟散發出香味一樣。

白果外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。銀杏果實之所以會散發出臭味，是因為果實外皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮，臭味是由這兩種物質混合產生的

我們買來的“銀杏果”已經過加工，洗掉了表面的“果皮”。有一點“臭味”倒也無妨，好過化學藥劑漂白。

白果臭味怎么處理

把鮮銀杏果從樹上摘下后，一般泡水一周時間，不能觸及到皮膚，戴上手套剝皮留核，那就是白果了！然后再把它們放在風處晾干，記得不能暴曬。晾干后的白果可生吃也可熟吃，都是養生之道，切忌貪食過多會中毒！吃的時候還需要把內芯的芽兒拔出來，一天最多吃十來個就行了。

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