西蘭花的烹飪方法多樣,日常生活中人們一般會采用烹炒的方法來食用,那么西蘭花能生吃嗎?西蘭花能涼拌嗎?
西蘭花能生吃嗎
西蘭富含營養的蔬菜焯過后口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。要想生吃蔬菜,最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族,很容易受到加工及烹調的破壞,生吃有利于營養成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。
西蘭花能涼拌嗎
涼拌當然是可以的,還是要注意焯水額。西蘭花有增強機體免疫功能,它的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
用料
主料:西蘭花300克
輔料:胡蘿卜1段鹽3克生抽半湯匙味精1克香油半茶匙
做法
西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿卜洗凈切片。
焯西蘭花,時間不必太長,斷生即可。
放入胡蘿卜一同焯制。
撈出,放入少許鹽,味精,生抽,香油拌勻。
擺個造型。
烹飪技巧
西蘭花焯制的時間不必太長,以防維生素過度流失。
吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃,若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長,以免長時間的高溫烹煮,使西蘭花的營養價值降低。
3、建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會,這樣不僅可以去蟲子,還能去除農藥的殘留。
4、食用西蘭花時,最好是多嚼幾下。因為西蘭花中的纖維含量豐富,多嚼幾下,更易于消化吸收。
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