西蘭花的烹飪方法多樣，日常生活中人們一般會采用烹炒的方法來食用，那么西蘭花能生吃嗎？西蘭花能涼拌嗎？

西蘭花能生吃嗎

西蘭富含營養的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利于營養成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。

西蘭花能涼拌嗎

涼拌當然是可以的，還是要注意焯水額。西蘭花有增強機體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

用料

主料：西蘭花300克

輔料：胡蘿卜1段鹽3克生抽半湯匙味精1克香油半茶匙

做法

西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

焯西蘭花，時間不必太長，斷生即可。

放入胡蘿卜一同焯制。

撈出，放入少許鹽，味精，生抽，香油拌勻。

擺個造型。

烹飪技巧

西蘭花焯制的時間不必太長，以防維生素過度流失。

吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃，若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

2、西蘭花的烹調時間不宜過長，以免長時間的高溫烹煮，使西蘭花的營養價值降低。

3、建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。

4、食用西蘭花時，最好是多嚼幾下。因為西蘭花中的纖維含量豐富，多嚼幾下，更易于消化吸收。

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