大家是不是都認為西蘭花就是花椰菜？其實不是這樣的，這是兩種不同的食物，其營養價值也是很不錯的，那么西蘭花和花椰菜有何區別呢？西蘭花和花椰菜的適宜人群有哪些呢？

西蘭花和花椰菜有何區別

西蘭花和花椰菜是兩種不同的產物，西蘭花的營養成分遠遠高于花椰菜，以下幾點讓我們能正確的區分這兩種食物。

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高于花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高于花椰菜。

西蘭花和花椰菜的適宜人群

1、適宜生長發育期的兒童食用。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，有利于人的生長生育以及免疫能力的提高。少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

2、適宜生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的人們食用。因為極高的維生素C含量，花椰菜和西蘭花可增強肝臟解毒能力，建議長期生活在污染環境中的人們多多食用。

西蘭花和花椰菜哪個好

1、菜花和西蘭花二者最明顯的區別就是顏色了，西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。

2、西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

3、吃法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯后顏色更鮮艷，特別適合涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。但相較于白菜花，西蘭花不耐貯藏，容易變黃和花蕾開放，不僅營養損失，也喪失了食用品質。因此，西蘭花最好在購買后兩三天內食用，而白菜花則存放時間可長一些。

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