湯圓是甜的還是咸的？都說吃了湯圓才算把年過完，南、北方湯圓甜咸黨們也即將抵達“戰場”！湯圓應該吃甜的還是咸的呢？

湯圓是甜的還是咸的

湯圓分為甜、咸兩種，可以減糖、減油，增加膳食纖維的攝取量。

傳統餡心的湯圓香甜可口，味道比較厚重，深受歡迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，使湯圓有“三高”，高糖分、高熱量、高油脂，不易消化。市售包餡甜湯圓，包括芝麻湯圓、花生湯圓都是油脂類，鮮肉湯圓也都以三層肉為主，且多拌豬油在餡料里，油脂含量偏高。建議食用熱量較少無餡湯圓。

無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞，或是桂圓銀耳湯當湯底，創意吃法有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩。

咸湯圓，可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，也可以減少因為添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時，再加入蔬菜，可增加膳食纖維。

湯圓應該吃甜的還是咸的

眼看大家都沉浸在節日的喜悅里一片祥和，網絡卻早已是一片沸騰，開年大戲“湯圓到底吃甜還是咸？”甜咸黨已經開始吵起來了。

其實，兩者并不等同。它們的主要區別在工藝上，一般南方吃湯圓，北方吃元宵，元宵是“滾”出來的，湯圓則是“包”出來的。

一般而言，北方元宵/湯圓多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有。所以談到咸元宵/湯圓，很多人都會認為這是南方特有的。

其實，作為一枚資深吃貨，必須要出來說句“公道話”了！不管是甜湯圓、咸湯圓、甜元宵、咸元宵，到了吃貨這里，兩個字——通吃！！！

湯圓和元宵什么區別

“元宵”是放好餡料后手工“搖”，使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制。餡料是硬的，常常加入各種果料。一般餡料會被切成小方塊，然后沾點水，在滿是干粉的笸籮里來回滾，直到所有的餡料都被裹住。因為元宵表面也是干粉，下鍋以后會混湯，吃起來也更有嚼勁。

而“湯圓”呢是用水磨濕粉包制出的。先和面，然后做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把面團抱緊。糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，所以湯圓吃起來，口感軟滑細膩。

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