珍珠魚丸是山東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜系。此菜肉嫩、鮮美。那么珍珠魚丸怎么做最有營養(yǎng)，珍珠魚丸的營養(yǎng)價值？我們一起來了解下。

珍珠魚丸怎么做最有營養(yǎng)

做法一、將魚肉洗凈切成片后切絲細(xì)剁成泥狀。魚蓉加蛋液加鹽、雞精、蔥、姜汁、水淀粉使勁拌勻至有筋性。鍋燒熱，倒入水，待水燒滾后將魚丸逐個放入鍋中，加鹽、雞精以小火煮熟撈出即可。

做法二、糯米冷水浸泡2小時，黑魚肉洗凈，肉先切成丁，再剁成泥，蔬菜去皮，洗干凈，剁成細(xì)末，雞蛋用蛋清分離器分離出蛋清，加入到剁好的魚泥中，將蔬菜末加入魚泥中，再加入適量的鹽，再加入適量的黃酒，用筷子順時針攪拌均勻用手將攪拌均勻的魚泥團(tuán)成團(tuán)子，再均勻裹上浸泡好的糯米，平盤用胡蘿卜鋪底，放入糯米丸子，鍋中加水，上汽后放入平盤，大火蒸10分鐘。

珍珠魚丸的營養(yǎng)價值

魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

珍珠魚丸簡介

珍珠魚丸是山東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜系。此菜肉嫩、鮮美。魚肉含豐富的維生素A,具有促進(jìn)皮膚、黏膜的形成及大腦、骨骼發(fā)育等功能，是維持眼球功能的重要物質(zhì)。長期與電腦打交道的白領(lǐng)一族，千萬要多多吃魚！

逢年過節(jié)，人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外，魚還有很多健康優(yōu)勢，建議每周吃一兩次更好。魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險降低36%,并減少17%的死亡可能。吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

以上就是小編整理的一些關(guān)于珍珠魚丸怎么做最有營養(yǎng)，珍珠魚丸的營養(yǎng)價值的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請關(guān)注【1588.TV】。