針良魚丸的主要材料是針良魚，這是一種營養(yǎng)豐富的魚類，蛋白質(zhì)和脂肪是重要的營養(yǎng)補(bǔ)充，那么針良魚丸的食材怎么選，針良魚丸的營養(yǎng)價(jià)值？一起來了解一下吧！

針良魚丸的食材怎么選

首先，選擇活的針良魚是很有必要的，鮮活水產(chǎn)才能釋放出鮮味，如果買針良魚聞起來有異味的話，說明是已經(jīng)變質(zhì)的了，建議大家不要購買。

其次，針良魚的體形也得看看清楚了，正常的針良魚是在兩尺長(zhǎng)左右的，大家要選擇體態(tài)飽滿的，最好是外表滑溜的。

最后，針良魚的嘴上有細(xì)長(zhǎng)針，要看看這個(gè)針是否堅(jiān)硬，如果摸上去就感覺很軟，或者容易折斷的話，就說明不新鮮，不要買了。

針良魚丸的營養(yǎng)價(jià)值

針良魚丸的主要材料是針良魚，這是一種營養(yǎng)豐富的魚類，蛋白質(zhì)和脂肪是重要的營養(yǎng)補(bǔ)充，鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養(yǎng)元素可以給身體帶來充足的營養(yǎng)，這些微量元素可以維持身體組織的正常運(yùn)行。

針良魚中還含有維生素B2、維生素E等維生素成分，B族維生素對(duì)我們身體的促進(jìn)作用可不小呢，尤其是對(duì)于視力的保護(hù)和身體的發(fā)育，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年可以經(jīng)常補(bǔ)充一些B族維生素。

針良魚還含有脂肪酸，它對(duì)我們的身體是有保健功效的，可以幫助降血糖、護(hù)心和防癌，是一種很適合老年人的食物。

其實(shí)在傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針良魚也是一種功效顯著的食材，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

咖喱魚丸蘑菇湯

原料：香菇、洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、咖喱醬塊、魚丸、蟹味菇。

做法：

1、香菇、洋蔥、胡蘿卜洗凈后分別切丁。

2、燒熱砂鍋，倒入橄欖油將香菇丁煸出香味。

3、鍋中倒入入洋蔥丁，胡蘿卜丁同翻炒，菜炒軟后入適量開水。

4、加入咖喱醬塊，煮8分鐘。

5、將魚丸、蟹味菇入湯中，小火煮10分鐘，同時(shí)用勺子不斷攪拌以免糊底。

6、出鍋前加入少許的蔥花即可。

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